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2026年餐饮行业食品安全与卫生管理考核试卷.docx

2026年餐饮行业食品安全与卫生管理考核试卷.docx

    2026年餐饮行业食品安全与卫生管理考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共40分。下列每题的选项中，只有一项符合题意）

    1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

    A.食品生产

    B.食品销售

    C.食品餐饮服务

    D.食品运输

    2.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。

    A.地方政府

    B.食品行业协会

    C.国务院食品安全委员

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