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2026食品安全与营养科普试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.下列哪种食品添加剂按照国家标准使用是被允许的，但过量摄入可能对人体健康造成危害？

A.色素

B.甜味剂

C.防腐剂

D.维生素强化剂

2.在冰箱中储存食物时，以下做法错误的是？

A.生熟食物分开存放

B.用保鲜膜或保鲜袋包裹食物

C.将冰箱定期清洁和除味

D.将所有食物堆叠在一起，不留通风空间

3.以下哪种食物最容易受到李斯特菌污染？

A.熟透的苹果

B.冷藏的熟肉制品

C.室温下放置的牛奶

D.新鲜沙拉

4.“食源性疾病”指的是？

A.食物引起的过敏反应

B.食物中毒

C.因缺乏营养导致的疾病

D.食物变质产生的异味

5.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为？

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-250克

6.以下关于脂肪的说法，正确的是？

A.所有脂肪都是不健康的

B.多不饱和脂肪酸比单不饱和脂肪酸更易引起肥胖

C.纳