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生鲜食品冷链保鲜职业技能考试

1.生鲜食品冷链保鲜的首要目的是什么？

A.提高运输效率

B.降低能源消耗

C.保持食品新鲜度

D.增加销售利润

2.冷链系统中，温度监控的主要设备是什么？

A.气压计

B.湿度计

C.温度传感器

D.风速计

3.冷库中，哪种气体常用于抑制微生物生长？

A.氮气

B.氧气

C.二氧化碳

D.氢气

4.冷链运输中，哪种包装材料最适合保温？

A.金属箱

B.塑料泡沫箱

C.玻璃箱

D.木箱

5.冷链系统中，哪种设备主要用于快速制冷？

A.冷凝器

B.压缩机

C.蒸发器

D.冷却塔

6.生鲜食品在冷链中易受哪种病害影响？

A.脱水

B.发霉

C.变质

D.碳水化合物分解