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2026年咖啡师咖啡店成本控制试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填写在题后括号内）

1.咖啡店成本主要可以分为两大类，以下哪项不属于这两类？

A.原材料成本

B.人工成本

C.营销成本

D.固定成本

2.在咖啡豆的多种烘焙度中，哪一种通常需要更高的咖啡豆用量才能制作出目标份量的饮品，从而导致单杯饮品豆成本相对较高？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.深度烘焙

D.中深烘焙

3.以下哪种库存管理方法有助于最大限度地减少咖啡豆等易过期原材料的变质损耗？

A.后进先出（LIFO）

B.先进先出（FIFO）

C.随机盘点法

D.按需采购法

4.咖啡师在制作饮品时，精确称量咖啡粉和添加物（如牛奶、糖浆）是进行有效成本控制的关键环节，这主要影响哪个成本？

A.租金成本

B.人工成本

C.原材料成本

D.水电成本

5.损耗率通常是指（）与（）的比率。请选择两个正确的选项填入括号。

A.销售收入

B.原材料成本

C.损耗数量

D.库存数量

E.销售成本

6.咖啡店定价时，除了覆