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2026年营养学应用与食品标签测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题号后括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但体内不能合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪

B.胆固醇

C.维生素D

D.组胺

2.人体内含量最多的有机营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.碳水化合物

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类主食

B.植物油

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.果蔬

4.人体每日所需能量主要用于维持哪些生命活动？

A.基础代谢

B.肌肉活动

C.体温维持

D.以上都是

5.以下哪项是膳食纤维的主要功能？

A.提供能量

B.维持酸碱平衡

C.促进肠道蠕动，预防便秘

D.促进铁吸收

6.根据中国居民膳食指南，成年人每日推荐摄入的谷薯类食物量为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素