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2026年咖啡师咖啡豆品种与产地知识模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种咖啡豆属于阿拉比卡种？

A.罗布斯塔

B.考拉拉

C.莫卡

D.高加索

2.主要产于埃塞俄比亚的咖啡豆品种，常带有花香和柑橘风味的是？

A.罗布斯塔

B.铁皮卡Typica

C.波旁Bourbon

D.卡杜拉Catuá

3.哪种咖啡处理法通常能带来更干净、明亮的风味特征，酸质感较为突出？

A.日晒处理

B.蜜处理

C.水洗处理

D.焙炒处理

4.以下哪个国家是全球最大的咖啡生产国？

A.哥伦比亚

B.埃塞俄比亚

C.巴西

D.哥斯达黎加

5.巴西咖啡豆通常具有的特点是？

A.酸度明亮，带有明显的果酸和花香

B.醇厚度中等，带有坚果和巧克力风味

C.酸度低，苦度较高，风味较单一

D.风味复杂多变，具有强烈的产地特征

6.哪种处理法是指咖啡果实在发酵后再进行干燥，通常保留部分果胶？

A.水洗处理

B.日晒处理

C.蜜处理

D.染色处理

7.被誉为“咖啡精灵”或“香槟