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2026事业单位工勤技能-吉林-吉林土建施工人员四级（中级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验中，测定食品中脂肪含量常用的方法是：

A.索氏提取法

B.凯氏定氮法

C.重铬酸钾法

D.蒸馏法

2、食品检验中，测定食品中还原糖常用的方法是：

A.Benedict法

B.凯氏定氮法

C.索氏提取法

D.灰化法

3、食品检验中，测定食品中碳水化合物含量的方法不包括：

A.蒽酮比色法

B.重铬酸钾法

C.凯氏定氮法

D.酶法

4、食品检验中，测定食品中维生素C含量常用的方法是：

A.2,6-二氯酚靛酚滴定法

B.凯氏定氮法

C.索氏提取法

D.灰化法

5、食品检验中，测定食品中钙含量的常用方法是：

A.原子吸收分光光度法

B.凯氏定氮法

C.索氏提取法

D.蒸馏法

6、食品检验中，测定食品中铁含量的常用方法是：

A.原子吸收分光光度法

B.凯氏定氮法

C.索氏提取法

D.灰化法

7、食品检验中，测定食品中锌含量的常用方法是：

A.原子吸收分光光度法

B.凯氏定氮法

C.索氏提取法

D.蒸馏法

8、食品检验中，测定食品中铅含量的标准方法是：

A.原子吸收分光光度法

B.凯氏定氮法

C.索氏提取法

D.蒸馏法

9、食品检验中，测定食品中砷含量的常用方法是：

A.银盐法

B