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中国非遗美食发展报告2026

2026年9月

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前言：非遗美食正从文化资源走向商业资源，成为越来越多餐饮企业提升市场竞争力的重要手段

近年来，随着传统文化消费持续升温，非遗美食正从文化保护领域走向大众消费市场，并越来越频繁地出现在餐饮品牌的产品研发、品牌传播、门店体验及文旅营销之中。从推出非遗联名产品、打造非遗主题门店，到邀请非遗传承人共创产品、申报非遗技艺项目，越来越多餐饮品牌开始主动借助非遗美食强化品牌文化表达，并探索文化价值向商业价值的转化路径

然而，伴随非遗美食热度不断升温，餐饮行业对于非遗美食的理解和应用仍存在诸多疑问。例如，非遗美食与餐饮品牌究竟有何关系？非遗美食能为餐饮企业的经营带来哪些价值？餐饮企业如何将非遗美食所携带的资源真正转化为品牌价值和商业价值？这些问题正成为越来越多餐饮企业关注的焦点

基于此，本报告将聚焦非遗美食这一研究主题，以非遗传统饮食制作技艺及其相关餐饮产品为主要研究对象，在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，系统梳理我国非遗美食的发展现状、驱动非遗美食发展的因素、非遗美食的商业化价值等，重点探讨餐饮企业如何借助非遗美食标签构建品牌差异化、实现文化价值与商业价值的协同增长，并进一步分析非遗美食未来的发展机遇，旨在为餐饮从业者、投