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消毒柜岗位考核试题及详细答案.docx

消毒柜岗位考核试题及详细答案.docx

    消毒柜岗位考核试题及详细答案

    适用岗位：后厨保洁、食堂工作人员、设备运维人员

    考核时长：60分钟

    满分：100分

    一、单项选择题（每题3分，共30分）

    1、目前食堂、餐饮场所最常用的消毒柜主流消毒方式是（）

    A、化学药剂消毒B、高温热力消毒C、紫外线单独消毒D、臭氧喷雾消毒

    2、高温消毒柜达到有效消毒杀菌的标准温度最低为（）

    A、80℃B、100℃C、120℃D、150℃

    3、以下哪种餐具禁止放入高温消毒柜消毒（）

    A、陶瓷碗盘B、不锈钢餐具C、密胺塑料餐具D、玻璃餐具

    4、消毒柜工作过程中，以下操作正确的是（）

    A、随时开门查看消毒状态

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