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西式餐饮产业发展报告2026

2026年9月

西式餐饮保持活力，人均消费金额企稳：2025年西式餐饮市场规模达到4,115亿元，赛道整体保持活力。与此同时，西式餐饮门店数处于持续下降的态势，低效门店淘汰，给优质品牌腾出更多的市场空间。另一方面，西餐漂亮饭、

牛排自助餐、健康轻餐等人均消费金额较高的业态开始迸发，拉动整体的人均消费金额企稳

上中下游合作深化，共同推动行业升级和创新：随着餐饮品牌对食材挖掘加深、标准化需求提升以及加强对原材料来源的稳定性，西式餐饮品牌与上游食材企业合作深化，不少品牌建立起供应链计划。同时，西式餐饮品牌与中游调味品企业、半成品加工