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秋季的“少辛多酸”饮食

1现状分析

刚入秋的时候，总能听见身边的朋友在说“贴秋膘”，毕竟夏天胃口差，到了秋天天气凉快了，谁都想犒劳一下自己。我的邻居张阿姨，每年这个时候炖排骨都会放好多花椒、辣椒，说“这样炖出来香，还能暖身子”；同事小李更是直接，每周都要和朋友去吃两三次麻辣火锅，红汤锅底上面飘满了辣椒和麻椒，他说“秋天就得吃点辣的才舒服，不然太干燥了”。

可大家没想到的是，这样的饮食习惯很快就出了问题。张阿姨吃了半个月的辣炖排骨，喉咙开始发疼，说话都费劲，去医院检查说是急性咽炎，开了药还特意叮嘱“最近不能吃辛辣的东西”；小李更惨，不仅咽炎犯了，还因为便秘蹲厕所半天都不出来，整个人脸上冒出来好几个痘痘。

其实这种情况不是个例，每年秋季，医院的耳鼻喉科和消化科接诊的病人里，有近三成都是因为吃太多辛辣、刺激性食物导致的。大家总觉得秋天干燥，需要吃重口味的食物来“驱寒”或者“润喉”，但实际上，我们陷入了一个常见的养生误区——把“贴秋膘”和“重口味”画了等号，忽略了秋季饮食本该遵循的自然规律。

从更广泛的角度看，现在很多人的秋季饮食结构存在两个明显的特征：一是辛味食物摄入过多，除了辣椒、花椒之外，葱、姜、蒜、桂皮、八角这些属于辛味的调料，在烹饪中被大量使用，甚至成为了“有味”的标准；二是酸味食物摄入过少，我们日常吃的蔬菜水果大多是中性或甜味的，很少有人特意去选山楂、乌梅、番茄这类酸味的食物