大型厨房设备 热力设备组件 第2部分：保温槽 要求和试验 标准立项发展报告.docx

大型厨房设备热力设备组件第2部分：保温槽要求和试验标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:LargeKitchenEquipment-ThermalEquipmentComponents-Part2:HotFoodHoldingCabinets-RequirementsandTesting

摘要

随着餐饮业规模化、集约化发展以及中央厨房模式的普及，商用厨房设备的安全、卫生、能效及性能稳定性已成为行业关注的焦点。保温槽作为大型厨房热力设备的核心组件，承担着食物烹饪后暂存、保温及出餐的关键功能，其质量直接关