原创力文档生物化学实验期末考试题（含详细答案）
适用专业：生物工程、食品科学、医学检验等相关专业
考试时长：90分钟
满分：100分
答题说明：所有答案请书写规范，简答题、分析题需条理清晰，结合实验原理与操作作答。
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.测定蛋白质含量的双缩脲法，其反应原理主要依赖于蛋白质分子中的哪种结构（）
A.肽键B.氨基C.羧基D.疏水基团
2.电泳实验中，SDS的主要作用是（）
A.调节溶液pHB.使蛋白质变性并带上均匀负电荷C.催化蛋白水解D.维持胶体稳定
3.斐林试剂还原糖测定实验中，最终生成的沉淀颜色为（）
A
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