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2026年咖啡师职业资格考试试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.以下哪种咖啡豆处理法通常能最大程度地保留咖啡豆的产地风味特征？（）

A.日晒法

B.水洗法

C.脱壳法

D.布丁法

2.意式咖啡机产生压力的主要部件是？（）

A.水泵

B.供热装置

C.压粉器

D.蒸汽阀

3.手冲咖啡中，通常用来衡量水与咖啡粉比例的术语是？（）

A.磨豆度

B.控温精度

C.粉水比

D.萃取率

4.以下哪种饮品通常是以意式浓缩咖啡为基，加热并加入大量蒸汽和奶泡制成的？（）

A.拿铁

B.美式咖啡

C.摩卡

D.卡布奇诺

5.咖啡豆的烘焙颜色从浅到深依次为？（）

A.浅棕色、中棕色、深棕色

B.绿色、浅棕色、中棕色、深棕色、黑色

C.浅黄色、浅棕色、中棕色

D.浅棕色、深棕色、黑色

6.清洁咖啡机gruppen（分配器）的主要目的是？（）

A.防止水垢积累

B.确保水流均匀分配到每个萃取单元

C.消除异味

D.以上都是

7.用来