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2026年咖啡师职业技能等级认证模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内）

1.阿拉比卡咖啡豆通常含有的咖啡因含量约占咖啡豆重量的（）。

A.1%-2%

B.2%-3%

C.3%-4%

D.4%-5%

2.以下哪种处理方式通常会使咖啡豆保留更多的果酸和明亮的香气？（）

A.日晒处理

B.水洗处理

C.蜜处理

D.普洱处理

3.在咖啡烘焙过程中，豆温达到最高值通常发生在哪个阶段？（）

A.干roast（干焙）

B.FirstCrack（第一爆）

C.SecondCrack（第二爆）

D.CoolDown（冷却阶段）

4.手冲咖啡中，通常认为水流速度最快的是哪种冲煮方式？（）

A.V60

B.KalitaWave

C.HarioV60

D.Chemex

5.意式咖啡机中，用于产生高压蒸汽，推动水流通过咖啡粉的部件是？（）

A.保温锅炉

B.水泵

C.喷头（GroupHead）

D.过滤器

6.以下哪种器具最适合用于制作法压壶咖啡？（