2026年正版初级护师营养科护理考前速背(含答案解析).docVIP

2026年正版初级护师营养科护理考前速背(含答案解析)

120分钟

100分

一、单项选择题：30题，每题1分，共30分。

1.膳食纤维的主要来源是

A./谷物

B./动物性食物

C./脂肪

D./维生素

2.蛋白质互补作用是指

A./多种食物蛋白质混合食用

B./蛋白质消化吸收率提高

C./必需氨基酸比例协调

D./蛋白质营养价值增强

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素

A./维生素A

B./维生素C

C./维生素E

D./维生素B1

4.婴幼儿每日钙推荐摄入量约为

A./300mg

B./400mg

C./500mg

D./600mg

5.以下哪种食物是优质蛋白质

A./大米

B./豆腐

C./植物油

D./水果

6.脂肪的主要生理功能不包括

A./提供能量

B./构成细胞膜

C./促进维生素吸收

D./提供膳食纤维

7.碳水化合物的主要食物来源是

A./蔬菜

B./水果

C./肉类

D./奶类

8.以下哪种食物富含维生素C

A./鱼

B./鸡蛋

C./西红柿

D./牛奶

9.膳食纤维的主要功能是

A./提供能量

B./促进肠道蠕动

C./构成细胞

D./促进钙吸收

10.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症

A./维生素A

B./维生素B1

C./维生素C

D./维生素D

11.儿童每日铁推荐摄入量约为

A./4mg

B./6mg

C./8mg

D./10