学校食堂从业人员晨检和个人卫生管理制度.docx

学校食堂从业人员晨检和个人卫生管理制度

为严格落实学校食品安全主体责任，规范食堂从业人员健康管理与卫生操作行为，防范食源性疾病、肠道及呼吸道传染病传播风险，保障师生饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）《食源性疾病防控指南》等法律法规与标准要求，本制度适用于学校所有食堂在岗工作人员，涵盖与食品加工制作直接或间接相关的正式职工、合同聘用人员、劳务派遣人员、临时帮工、实习人员、外包服务人员、参与食堂供餐服务的志愿者，所有人员必须严格遵守本制度规定。

一、晨检全流程管理

（一）晨检责任体系

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