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农产品农药残留快速检测规范

1范围

本规范规定了农产品中农药残留快速检测的术语与定义、检测原理、试剂与材料、仪器与设备、人员要求、样品采集与前处理、检测操作规程、质量控制、结果判定与数据处理、异常结果处理、生物安全与废弃物处置等技术要求。

本规范适用于农产品批发市场、农贸市场、超市、生产基地及第三方检测机构对蔬菜、水果等鲜活农产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的现场快速筛查及定量初筛。本规范不适用于农产品中农药残留的仲裁检测与精准定量分析，仲裁检测应依据国家现行有效标准方法执行。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本规范。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T5009.199蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

NY/T448蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法

国家关于农产品质量安全检测机构考核的相关管理办法

3术语与定义

3.1农药残留快速检测

利用酶抑制率法、胶体金免疫层析法等基于生化反应或免疫学原理的快速检测技术，在短时间内（通常30分钟至2小时内）对农产品中特定农药残留进行定性或半定量分析的方法。

3.2酶抑制率法

利用有机磷和氨基