GB 4789.9-2025 食品安全国家标准　食品微生物学检验　空肠弯曲菌和结肠弯曲菌检验标准立项发展报告.docxVIP

食品安全国家标准食品微生物学检验空肠弯曲菌和结肠弯曲菌检验标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:NationalFoodSafetyStandard—FoodMicrobiologicalExamination:ExaminationofCampylobacterjejuniandCampylobactercoli

摘要

空肠弯曲菌（*Campylobacterjejuni*）和结肠弯曲菌（*Campylobactercoli*）是全球范围内引起细菌性食源性疾病的主要病原菌之一，其引发的弯曲菌病已被世界卫生组织列为最重要的食源性人兽共患病之一。随着我国禽肉消费量持续增长以及食品安全监管体系不断完善，对弯曲菌检验方法的科学性、规范性和可操作性提出了更高要求。本标准（GB4789.9-2025）是对现行版本的系统性修订，由国家卫生健康委员会发布，于2025年9月2日发布，2026年3月2日正式实施。本次修订在参考国际标准ISO10272-1:2017和ISO10272-2:2017的基础上，结合我国食品基质特点和实验室实际条件，对检验程序、培养基配方、质量控制及结果判读等方面进行了优化和完善。新标准进一步提升了方法的灵敏度和特异性，增强了与国际标准的协调性，为食