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2026年营养与健康关系测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.人体能量的主要来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列关于蛋白质营养价值的评价方法中，最能反映蛋白质实际被人体利用程度的是（）。

A.蛋白质功效比（PER）

B.氨基酸评分（AAS）

C.生物价（BV）

D.氮平衡

3.中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每天摄入（）。

A.水1200ml

B.水1500ml

C.水1700ml

D.水2000ml

4.下列哪种食物是维生素C的良好来源？（）

A.猪肝

B.西红柿

C.牛奶

D.鸡蛋

5.脂肪中含量最多的脂肪酸是（）。

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.人体必需脂肪酸

6.某成年人身高170cm，体重75kg，其BMI指数为（）。

A.18.5-23.9正常范围

B.24-27.9超重

C.28肥胖

D.18.5消瘦

7.下列哪项不是导致高血压的危险因素？（）

A.食盐摄入过多

B.肥胖

C.吸烟

D.经常食用富含膳食纤维的食物

8.钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，下列食物中钙含量相对较高的是（）。

A.豆腐干

B.苹果

C.鸡胸