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2026年食品营养与健康问题题库含食品安全标准

一、单选题（每题2分，共20题）

1.我国现行的食品安全国家标准中，GB2760主要规定了哪类物质的限量？

A.食品添加剂

B.农药残留

C.重金属

D.微生物指标

2.下列哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中禁止使用？

A.山梨酸钾

B.丙酸钙

C.亚硝酸钠

D.山梨糖醇

3.食品安全国家标准GB14881中，对食品生产过程的卫生要求不包括以下哪项？

A.从业人员健康管理

B.生产设备清洁消毒

C.食品添加剂使用规范

D.包装材料无异味

4.下列哪种食品最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.小麦

C.花生

D.玉米

5.食品安全国家标准GB2762中，对镉的限量规定，成人每公斤体重每日允许摄入量是多少微克？

A.0.05

B.0.1

C.0.2

D.0.3

6.儿童和青少年膳食中，哪种营养素缺乏会导致佝偻病？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B12

7.食品安全国家标准GB7718中，预包装食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产日期

B.成分表

C.生产商地址

D.营养成分参考值

8.下列哪种食品属于婴幼儿辅食推荐添加的初期食物？

A.鸡汤泡饭

B.花生酱

C.咸菜

D.水果泥