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2026年餐饮业服务礼仪与沟通技巧测试卷.docx

2026年餐饮业服务礼仪与沟通技巧测试卷.docx

    2026年餐饮业服务礼仪与沟通技巧测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题

    1.一名餐厅服务员在接待顾客时应保持怎样的站姿？

    A.双手叉腰，重心偏移

    B.挺胸抬头，双脚与肩同宽，身体微向前倾

    C.双手背在身后，显得严肃

    D.身体倚靠在服务台或椅子上，显得放松

    2.服务员为顾客点餐时，如果顾客犹豫不决，以下哪种做法更恰当？

    A.不停催促顾客做决定

    B.推荐菜品时带有强烈的主观倾向，忽略顾客想法

    C.耐心等待，适时提供信息，如介绍菜品特色、搭配建议或今日推荐，

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