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砖茶专业知识考试题及详细答案

考试时长：60分钟满分：100分

适用人群：茶叶从业者、茶文化学习者、茶行业培训人员

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

每题只有一个正确答案，请将正确选项填入括号内

1、砖茶属于（）大类茶叶。

A、绿茶B、黑茶C、红茶D、乌龙茶

2、传统砖茶最初的核心用途是（）。

A、日常休闲品饮B、边疆牧民日常饮用C、商务礼品D、茶饮调味

3、以下不属于砖茶主流品类的是（）。

A、青砖茶B、茯砖茶C、红砖茶D、黑砖茶

4、茯砖茶区别于其他砖茶最核心的特征是（）。

A、紧压成型B、内含冠突散囊菌（金花）C、色泽乌黑D、口感醇厚

5、湖北赤壁主要盛产的砖茶品类是（）。

A、青砖茶B、茯砖茶C、花砖茶D、康砖茶

6、砖茶紧压成型的主要目的是（）。

A、提升茶叶香气B、方便运输储存、减少损耗C、改善茶汤口感D、美化产品外观

7、优质砖茶的干茶色泽标准为（）。

A、枯黄干燥B、乌黑油润、色泽均匀C、暗黑无光泽D、红绿相间

8、砖茶的传统初制工艺中，关键的发酵环节是（）。

A、萎凋B、渥堆C、杀青D、揉捻

9、四川雅安主打、专供西南边疆地区的砖茶是（）。

A、黑砖B、花砖C、康砖D、青砖

10、冲泡砖茶时，第一道洗茶的主要作用是（）。

A、去除茶叶杂质、唤醒茶味B、冲淡茶汤苦涩味C、