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2026事业单位工勤技能-河北-河北食品检验工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、监测仪器进行期间核查时，核查频次要求是？

A.每月一次

B.每季度一次

C.每半年一次

D.每年一次

2、河北省某工业园区开展土壤调查，监测点位深度一般应设置多少个层次？

A.1-2层

B.2-3层

C.3-4层

D.4-5层

3、食品检验中，用于测定食品中水分含量的经典方法是下列哪一种？

A.凯氏定氮法

B.红塔法

C.烘干法

D.索氏提取法

4、食品感官检验中，色泽属于哪一类检验指标？

A.化学指标

B.微生物指标

C.物理指标

D.形态指标

5、下列哪种食品添加剂在GB2760-2014中被规定可用于酱油中？

A.苏丹红

B.偶氮玉红

C.焦糖色

D.酸性黄

6、食品中铅的测定常用原子吸收分光光度法，该方法属于下列哪类分析？

A.定性分析

B.定量分析

C.结构分析

D.形态分析

7、食品微生物检验中，培养细菌常用的培养基是：

A.玫瑰红钠琼脂培养基

B.营养琼脂培养基

C.伊红美蓝琼脂培养基

D.察氏培养基

8、食品检验采样时，对于大批量同批次食品，采样方案一般应遵循：

A.随机采样原则

B.上层采样原则

C.下层采样原则

D.固定点位采样原则

9、下列哪种检测方法可用于