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2026年食品营养与膳食平衡知识测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种营养素是人体主要的能量来源？

A.维生素C

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

2.构成人体细胞结构的重要物质，并且参与构成酶、激素等的是：

A.糖原

B.脂肪酸

C.核酸

D.蛋白质

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.膳食纤维主要存在于下列哪种食物中？

A.精制米面

B.深绿色蔬菜

C.豆类

D.植物油

5.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入的谷薯类食物量为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

6.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

7.孕妇在孕期需要增加多少种食物的摄入以满足胎儿发育和自身生理变化的需求？

A.1-2种

B.3-4种

C.5-6种

D.