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《中华人民共和国食品安全法实施条例》试题

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，并如实记录采购信息。记录保存期限不得少于（）年。

A.1

B.2

C.3

D.5

3.食品添加剂的生产经营，应当遵守《食品安全法》和本条例的规定，并取得相应的（）后方可生产经营。

A.营业执照

B.生产许可证

C.经营许可证

D.安全认证

4.食品生产经营者使用食品添加剂的，应当建立食品添加剂使用记录制度，如实记录食品添加剂的（）等信息。

A.名称、规格、生产日期

B.使用量、使用范围

C.生产厂家、生产批号

D.以上都是

5.食品生产经营过程中，应当采取（）等措施，防止食品污染。

A.生熟分开

B.使用清洁的食品接触面

C.定期清洗消毒设备