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2026年食品安全法试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.我国食品安全工作实行的原则是（）。

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.以罚代管、企业自律

C.政府主导、企业免责

D.行业自律、部门监督

答案：A

解析：《食品安全法》规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

2.制定食品安全标准，应当以（）为依据。

A.行业协会标准

B.企业标准

C.食品安全风险评估结果

D.国际食品法典

答案：C

解析：制定食品安全标准，应当以食品安全风险评估结果为依据，并参照国际标准和国际通行做法。

3.食品安全标准是（）标准。

A.推荐性

B.强制性

C.指导性

D.任意性

答案：B

解析：食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

4.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行一次健康检查。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每季度

答案：B

解析：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

5.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.所有食品

B.直接入口食品

C.预包装食品

D.散装食品

答案：B

6.国家对食品生产经营实行（）制度。

A.登记

B