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2025年(新)学校食堂从业人员考试试题及答案.docx

2025年(新)学校食堂从业人员考试试题及答案.docx

    2025年(新)学校食堂从业人员考试试题及答案

    一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

    1.学校食堂从业人员在处理食品前，必须进行哪些操作才能确保食品安全？（）

    A.洗手并佩戴清洁手套

    B.摘除指甲并修剪指甲

    C.使用消毒液浸泡双手

    D.以上所有操作均需执行

    解析：根据《食品安全法》及学校食堂管理规定，从业人员在接触食品前必须彻底洗手、佩戴清洁手套、摘除指甲并修剪指甲，以防止污染食品。正确答案为D。

    2.学校食堂储存食品时，生熟食品应如何分类存放？（）

    A.生熟食品混放于同一冰箱

    B.生食品置

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