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2026年食品添加剂使用与管理试题.docxVIP

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  • 2026-09-30 发布于福建
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2026年食品添加剂使用与管理试题.docx

    2026年食品添加剂使用与管理试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的。）

    1.下列物质中，不属于食品添加剂定义范围的是？

    A.用于改善食品品质

    B.用于弥补食品在加工、保存等过程中造成的营养价值损失

    C.为改善食品品质和色、香、味等而加入食品中的物质

    D.具有特定生理功能，可单独或与其他食品成分混合食用，旨在补充膳食、调节生理机能的食品补充剂

    2.根据功能分类，下列哪一项属于乳化剂？

    A.山梨酸钾

    B.碳

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