2026食堂安全考试试题含答案.docx

2026食堂安全考试试题含答案

一、判断题（共20题，每题1分，共计20分，正确打√，错误打×）

1.食堂从业人员必须取得有效健康证明后方可上岗，健康证明有效期为2年，期间出现发热、腹泻、咽部炎症等有碍食品安全的症状时，可在佩戴双层口罩的前提下继续从事接触直接入口食品的工作。（×）

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作；患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，出现相关症状需立即调离岗位，待查明原因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，凭有效返岗证明