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2026年咖啡师咖啡店可持续发展考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将最符合题意的选项填入括号内）

1.可持续发展的核心原则通常概括为保护环境、繁荣经济和保障社会公平。以下哪项最直接地体现了经济与环境的协调发展？

A.推广使用一次性塑料吸管以方便顾客

B.通过采用节能烘焙技术降低能源消耗

C.提供低于成本的咖啡以吸引更多顾客

D.将所有咖啡废渣直接作为垃圾处理

2.雨林联盟（RainforestAlliance）和公平贸易（FairTrade）是国际上较为知名的咖啡认证体系。这两个认证体系都关注哪些方面？（请选择所有正确的选项）

A.环境保护措施，如禁止使用特定杀虫剂

B.确保农民获得公平的售价

C.支持小农户合作社

D.限制咖啡农的种植规模

E.促进生物多样性保护

3.咖啡烘焙过程是咖啡制作中能源消耗相对较高的环节。以下哪项措施有助于降低烘焙过程中的能源消耗？

A.增加烘焙机每次烘焙的咖啡豆量

B.定期清洁烘焙机热交换器，保持高效运行

C.在烘焙过程中频繁开关烘焙机进行翻动

D.选择比标准温度更高的烘焙曲线

4.咖啡店在减少一次性用品使用方面，可以采取多种策略。