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2026年江苏省餐饮服务员服务流程模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.餐饮服务人员着装要求通常不包括以下哪一项？

A.衣着整洁、无污渍

B.鞋袜干净、无破损

C.可以佩戴过多饰品以增加时尚感

D.发型整齐、不得外露

2.当客人进入餐厅时，服务员的标准问候语通常是？

A.请问有什么需要帮忙的吗？

B.晚上好，欢迎光临！

C.您好，请这边走！

D.需要点菜吗？

3.引导客人入座时，应将餐椅拉开到什么位置方便客人坐下？

A.靠墙位置，越紧越好

B.离桌中央约30厘米处

C.正对服务员站立位置

D.让客人自己寻找空位

4.在介绍菜单时，服务员的站立位置应该是？

A.站在客人身后，防止偷看

B.站在客人侧后方，方便转身取菜单

C.蹲下或跪在客人面前

D.走到餐厅中央进行广播式介绍

5.点菜时，若客人对菜品有过敏或特殊要求，服务员应？

A.告知附近有药店可以购买抗过敏药物

B.直接推荐其他类似菜品代替

C.详细记录客人的要求并告知厨房

D.忽略客人要求，认为影响不大

6.传递