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谷朊粉标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:WheatGluten

摘要：

谷朊粉（WheatGluten），又称活性面筋粉、小麦蛋白粉，是以小麦或小麦粉为原料，经水洗、分离、干燥等工艺提取的天然植物蛋白产品，其蛋白质含量（干基）通常在75%以上，是食品加工、饲料工业和生物基材料领域的重要基础原料。随着我国食品工业的快速升级和植物基蛋白消费浪潮的兴起，谷朊粉在面制品品质改良、人造肉制备、宠物食品及能量饲料配方中的应用不断深化，产业发展对原料质量控制、加工工艺规范及检测技术准确性提出了更高要求。

在此背景下，国家标准GB/T21924-