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2026年营养与健康知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.根据中国居民膳食指南，平衡膳食餐盘的原则中，哪类食物应占据餐盘的一半？

A.谷薯类

B.蔬菜类

C.动物性食物

D.大豆及坚果类

2.下列哪种食物是优质蛋白质的主要来源？

A.大米

B.猪肉

C.牛奶

D.植物油

3.反式脂肪酸主要存在于哪些食品中？

A.新鲜水果和蔬菜

B.未经过氢化的植物油

C.人造奶油、起酥油、部分氢化植物油

D.全谷物食品

4.膳食纤维主要存在于以下哪类食物中？

A.精制米面

B.肥肉

C.新鲜水果、蔬菜、全谷物

D.含糖饮料

5.下列关于维生素的描述，错误的是？

A.维生素A主要来源于动物肝脏、蛋黄、深色蔬菜

B.维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果

C.维生素D主要来源于阳光照射和深海鱼

D.维生素B1广泛存在于各种食物中，且加热不易被破坏

6.人体BMI（身体质量指数）的计算公式为？

A.体重÷身高

B.体重÷身高2

C.体重÷身高3

D.身高÷体重2

7.高血压患者的饮食原则中，应限制哪种营养素的摄入量？

A.蛋白质

B.钾

C.钠

D.维生素C

8.糖尿病患者在膳食选择上，应优先选择？

A.精制糖

B.蜂蜜

C.低升糖指数（GI）的复合碳水化合