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农产品加工与储存技术指南（执行版）

1.第一章农产品加工概述

1.1农产品加工的基本概念

1.2农产品加工的分类与目的

1.3农产品加工技术的发展趋势

1.4农产品加工中的食品安全问题

1.5农产品加工的标准化管理

2.第二章农产品预处理技术

2.1农产品清洗与去杂技术

2.2农产品切割与分级技术

2.3农产品去皮与去霉技术

2.4农产品干燥与脱水技术

2.5农产品保鲜与储存技术

3.第三章农产品加工工艺流程

3.1农产品加工的原料准备

3.2农产品加工的主要工艺步骤

3.3农产品加工中的温度与时间控制

3.4农产品加工中的设备与机械应用

3.5农产品加工中的质量检测与控制

4.第四章农产品储存技术

4.1农产品储存的基本原理与方法

4.2农产品储存环境控制技术

4.3农产品储存中的害虫与微生物控制

4.4农产品储存中的包装技术

4.5农产品储存中的养护与维护技术

5.第五章农产品加工设备与技术

5.1农产品加工设备的类型与功能

5.2农产品加工设备的选型与使用

5.3农产品加工设备的维护与保养

5.4农产品加工设备的智能化发展趋势

5.5农产品加工设备的安全与环保要求

6.第六章农产品加工