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2026年营养学专家进阶食品营养价值分析实战考试题

一、单项选择题（共15题，每题2分，计30分）

注：请选择最符合题意的选项。

1.我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）规定，预包装食品营养标签中必须标示的能量值是指（）。

A.热量值

B.功热量值

C.物理性热量值

D.生物性热量值

2.膳食纤维的推荐摄入量（RNI）主要基于其（）。

A.对血糖调节的作用

B.对肠道健康的影响

C.对心血管系统的保护作用

D.对体重控制的作用

3.下列哪种食物中含有的维生素D主要来源于植物性来源？（）

A.鱼油

B.强化牛奶

C.豆类

D.酪蛋白

4.蛋白质营养价值评价中，必需氨基酸含量是指（）。

A.人体自身不能合成的氨基酸种类

B.人体自身能合成的氨基酸种类

C.所有氨基酸的总和

D.以上均非

5.脂肪酸α-亚麻酸（ALA）属于（）。

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸（Omega-3）

D.多不饱和脂肪酸（Omega-6）

6.以下哪种食物的嘌呤含量较高，适合痛风患者限制摄入？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆类

D.蔬菜

7.膳食中钠的来源主要不包括（）。

A.加工食品中的添加剂

B.食用盐

C.水果中的天然钠

D.调味品中