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2026年咖啡饮品调配与制作技巧考核试题.docx

2026年咖啡饮品调配与制作技巧考核试题.docx

    2026年咖啡饮品调配与制作技巧考核试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.下列哪种咖啡处理法通常能产生干净、明亮的咖啡风味，酸质较高？()

    A.日晒处理

    B.水洗处理

    C.蜜处理

    D.气压处理

    2.在制作一杯高质量的卡布奇诺时，奶泡的质地应该是怎样的？()

    A.稠密、奶油状，带有清晰的水分线

    B.绵密、细腻如奶油，无明显水分线

    C.浓郁、粘稠，能完全覆盖espresso

    D.轻盈、有大量气泡，快速消泡

    3.

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