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2026年高中食堂三减工作计划及实施方案

一、实施背景与现状基线

本方案回应三减（减盐、减油、减糖）专项要求，面向高中阶段食堂运营全链条，目标是在不牺牲适口性和营养供给的前提下，将学生餐钠、脂肪、添加糖摄入量纳入可控区间。与地方卫健部门、教育主管部门对学校食堂提出的减盐减油减糖行动要求相衔接，结合我校食堂实际供餐模式（早餐约600人次、午餐约900人次、晚餐约400人次，日均总供餐约1900人次），制定2026年度执行方案。

高中学生处于生长发育关键期，脑力劳动强度大，但自主选餐意识强、外卖接触频繁。食堂的营养干预不能简单做减法——若口味落差过大，学生将转向校外高油高盐食品，干预效果反而归零。