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2026事业单位工勤技能-安徽-安徽收银员四级（中级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、制作中式面点时，下列哪种工具主要用于分割面团？

A.擀面杖

B.刮板

C.刷子和

D.模具

2、面点成型的挤捏法最适合制作下列哪种品种？

A.馒头

B.包子

C.饺子

D.花卷

3、下列哪种面粉细度最高？

A.标准粉

B.特制粉

C.富强粉

D.全麦粉

4、面点熟制中，油炸的温度和时间应根据调整。

A.面点种类和大小

B.个人喜好

C.季节变化

D.灶具功率

5、收银员在交接班会中，发现上一班次的现金长款10元，以下处理方式正确的是？

A.立即更换另一台POS机重新刷卡

B.请顾客核实卡片状态及可用额度，必要时换其他方式付款

C.认为是顾客卡片问题，不予协助

D.多次重复刷卡直至成功

6、收银员在收款时，发现顾客使用假币，以下处理方式正确的是

A.让顾客更换银行卡重新刷卡

B.询问顾客是否密码输入错误

C.请顾客核对手机短信提示原因

D.立即换一台POS机重试

7、收银机在结账过程中突然断电，下列应急处理措施错误的是哪一项？

A.核对退货商品与原始小票

B.检查商品完好程度

C.直接退款无需核实

D.按退货流程系统录入

8、某超市收银员在下班前清点现金，实点金额为4856.30元，收银系统显