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2026年食品安全与风险防范竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.根据《食品安全法》，食品生产许可的颁发部门是？

A.市场监督管理部门

B.卫生健康部门

C.农业农村部门

D.工业和信息化部门

2.下列哪项属于食品添加剂的定义范畴？

A.为改善食品色、香、味而加入的天然物质

B.为提高食品营养价值而加入的营养强化剂

C.为防腐、保鲜等目的而加入的化学合成物质

D.以上都是

3.食品安全风险等级划分中，高风险食品的典型特征不包括？

A.易腐败变质

B.消费量大

C.涉及婴幼儿、老年人等特殊人群

D.生产工艺复杂

4.根据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可证的有效期为？

A.3年

B.5年

C.10年

D.永久有效

5.预包装食品标签必须标注的内容是？

A.产品名称、配料表、净含量

B.生产日期、保质期、贮存条件

C.生产者名称、地址、联系方式

D.以上都是

6.下列哪种致病菌在食品中的限量属于GB29921的适用范围？

A.沙门氏菌

B.大肠杆菌

C.霉菌

D.酵母

7.食品