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2026年食品安全生产管理内审员测试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的食品生产许可证有效期届满需要延续的，应当在有效期届满前（）个月申请延续。

A.1

B.3

C.6

D.12

2.食品生产过程中，用于接触食品的设备、器具、容器等应当（）清洗和消毒。

A.日常

B.定期

C.根据需要

D.以上都是

3.食品生产企业的（）对本企业的食品安全工作负总责。

A.质量管理员

B.生产经理

C.企业法定代表人

D.设备维护人员

4.食品添加剂应当（）使用，不得超范围、超限量使用。

A.按照国家标准

B.根据企业需求

C.经过检验合格

D.由生产人员决定

5.食品生产企业的从业人员每年应当进行（）次健康检查，取得健康证明后方可从事接触（）的工作。

A.1，食品

B.2，食品

C.1，食品和相关产品

D.2，食品和相关产品

6.食品生产企业的（）应当如实记录食品生产过程的相关信息，并保存至少（）年。

A.生产记录，2

B.质量记录，3

C.追溯记录，5

D.设备记录，2

7.食品生产企业的（）应当对食品安全风险进行评估，并采取相应的控制措施。

A.管理层

B.质量安全部门

C.生产部门

D.以上都是

8.