超市生鲜商品包装保鲜技术与创新试题及答案.docVIP

超市生鲜商品包装保鲜技术与创新试题及答案

一、选择题（每题3分，共30分）

1.以下哪种包装材料常用于生鲜商品的保鲜，具有良好的阻隔性和柔韧性？

A.塑料薄膜

B.纸质包装

C.金属包装

D.玻璃包装

2.生鲜商品包装中使用的保鲜剂主要作用是？

A.增加商品重量

B.防止微生物生长

C.提升商品外观

D.降低成本

3.气调包装中常使用的气体不包括以下哪种？

A.氧气

B.氮气

C.氢气

D.二氧化碳

4.以下哪种包装技术可以有效延长生鲜肉类的保质期？

A.真空包装

B.简单塑料袋包装

C.纸盒包装

D.普通保鲜膜包裹

5.智能包装技术可以实时监测生鲜商品的哪些指标？

A.价格

B.重量

C.温度和湿度

D.颜色

6.生鲜水果包装中，为防止水分流失常采用的措施是？

A.增加光照

B.使用保湿涂层

C.高温处理

D.减少包装层数

7.以下哪种保鲜技术不属于物理保鲜方法？

A.冷藏

B.气调包装

C.辐照保鲜

D.使用防腐剂

8.新型生鲜包装材料研发的主要目的不包括？

A.提高保鲜效果

B.降低包装成本

C.增加包装美观度

D.便于回收利用

9.对于易氧化的生鲜商品，包装时可采取的措施是？

A.充入大量空气

B.加入抗氧化剂

C.提高包装温度

D.减少包装面积

10.生鲜商品包装设计需要考虑的