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2026年食品质量安全追溯体系与技术创新试题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.题干：我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，其核心目的是什么？

选项：

A.提高产品附加值

B.加强市场监管

C.实现产品全程可追溯

D.降低生产成本

答案：C

2.题干：2025年，某地发生肉制品中镉超标事件，监管部门通过二维码追溯系统快速锁定问题企业。该技术属于哪种追溯方法？

选项：

A.RFID技术

B.条形码技术

C.二维码技术

D.NFC技术

答案：C

3.题干：某乳制品企业采用区块链技术记录从牧场到消费者手中的每一环节数据，其主要优势是？

选项：

A.降低数据存储成本

B.提高数据篡改难度

C.简化供应链流程

D.增加产品运输效率

答案：B

4.题干：在食品追溯体系中，来源-去向模型主要解决什么问题？

选项：

A.产品生产过程中的质量监控

B.产品流通环节的信息传递

C.食品安全事故的快速响应

D.消费者购买决策的辅助

答案：B

5.题干：某地农业部门推广农产品地理标志制度，其目的是什么？

选项：

A.提高农产品价格

B.保护产地特色产品

C.规范市场流通秩序

D.替代食品追溯系统

答案：B

6.题干：在食品追溯数据采集中，物联网传感器的主要作用是什么？

选项：

A