2026年食品安全法律法规及操作规程考试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全法律法规及操作规程考试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的岗位是？

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上所有岗位

2.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的过敏原信息

D.食品的广告语

3.下列哪种食品属于《中华人民共和国食品安全法》中规定的食品添加剂？

A.食盐

B.食用色素

C.食用油脂

D.鲜奶

4.食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度，进货查验记录应当真实、准确，并保存多长时间？

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

5.食品中不得添加的物质不包括？

A.食品添加剂

B.工业用盐

C.食品营养强化剂

D.食品防腐剂

6.食品生产经营场所的卫生间、厨房、食品处理区应当分开设置，且卫生间应有洗手设施和干手设施，这一要求出自？

A.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）

B.《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》（GB31650）

C.《食品安全国家标准食品添加剂使