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医院职工食堂的管理制度

医院职工食堂为医院在编职工、劳务派遣人员、规培生、进修生、实习学生及因公来院人员提供餐饮服务，所有运营、管理、服务行为均需严格遵循本制度，以保障食品安全、营养均衡、服务高效、成本可控，切实满足医院各类人员的就餐需求。

一、组织管理与岗位职责

医院职工食堂由后勤保障部统一管理，设食堂主管1名，全面负责食堂的日常运营、人员调度、质量管控、成本核算及安全管理工作，直接向后勤保障部主任汇报。食堂下设后厨操作组、窗口服务组、采购仓储组、卫生保洁组4个工作组，各岗位人员职责明确，实行定岗定责制。

食堂主管需每周组织一次班组例会，总结本周运营问题，部署下周工作重点，每月提交食堂运营分