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2026年食品安全员证试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.我国食品安全工作实行的基本方针是？

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.加强监管、严厉打击、处罚到位、宣传到位

C.政府主导、部门联动、企业自律、公众参与

D.统一领导、分级负责、属地管理、科学监管

答案：A

2.下列哪项属于食品生产经营者应当履行的法定义务？

A.保证食品安全，诚信自律

B.自行制定强制性食品安全标准

C.拒绝监管部门依法实施的监督检查

D.只要没有消费者投诉，可忽视食品安全隐患

答案：A

3.销售下列哪种产品不需要取得食品经营许可？

A.预包装食品

B.散装食品

C.食用农产品

D.婴幼儿配方食品

答案：C

4.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当怎样做？

A.每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗

B.入职时检查一次即可

C.每两年进行一次健康检查

D.无需健康证明，仅需办理健康承诺书

答案：A

5.食品经营者采购食品应当查验供货者的许可证和下列哪项文件？

A.食品合格证明文件

B.产品宣传手册

C.税务登记证

D.商标注册证

答案：A

6.根据GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，食品添加剂的使用原则中，下列说法错误的是？

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖