原创力文档酒店餐饮技能考试题库附答案
一、单项选择题（总共20题，每题1分）
1.餐饮服务中，客人点菜后，服务员应立即将菜单送至厨房，这种做法称为（）。
A.重复点菜
B.菜单传递
C.点菜确认
D.厨房交接
2.餐厅摆台时，刀叉的摆放表示“用餐完毕”，正确的摆放方法是（）。
A.刀叉交叉放置
B.刀叉并排放置，尖端朝内
C.刀叉并排放置，尖端朝外
D.刀叉垂直放置
3.餐饮服务中，客人要求更换座位，服务员应（）。
A.立即满足客人要求
B.检查是否有空位
C.直接拒绝客人要求
D.忽略客人要求
4.餐厅服务中，客人点菜后，服务员应（）。
A.立即上菜
B.
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