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2026事业单位工勤技能-陕西-陕西无损探伤工二级（技师）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共25题）

1、油脂过氧化值升高主要说明

A.油脂纯度提高

B.油脂氧化酸败

C.油脂饱和度增加

D.油脂含水量增加

2、食品中农药残留检测常用的前处理方法是

A.索氏提取法

B.凯氏定氮法

C.重量法

D.酸碱滴定法

3、食品中铅的测定可采用

A.可见分光光度法

B.原子吸收分光光度法

C.浊度法

D.气相色谱法

4、食品中大肠菌群计数最常采用的方法是

A.平板划线法

B.最可能数法

C.单层琼脂法

D.倾注培养法

5、食品中沙门氏菌检测第一步是

A.血清学鉴定

B.增菌培养

C.生化试验

D.染色镜检

6、食品中金黄色葡萄球菌检验的关键指标是

A.脲酶活性

B.血浆凝固酶

C.乳糖发酵

D.明胶液化

7、食品中苯甲酸及其钠盐的检测宜采用

A.气相色谱法

B.高效液相色谱法

C.原子吸收法

D.电位滴定法

8、高效液相色谱法测定食品添加剂时，常用的检测器是

A.热导检测器

B.氢火焰离子化检测器

C.紫外检测器

D.电子捕获检测器

9、食品中砷的测定若采用原子荧光法，样品需先用何种溶液消解

A.硝酸-高氯酸

B.盐酸-硫酸

C.王水

D.磷酸

10、测定食品pH值前，pH计必须用