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2026年食品安全标准与法规考试题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版，食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的主要目的是什么？

A.降低生产成本

B.提高产品包装美观度

C.预防食源性疾病传播

D.增加市场竞争力

解析：根据《食品安全法》第35条明确规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触______的工作。该条款旨在通过健康管控防止病原体通过从业人员传播至食品，故C项正确。A项错误，健康管理制度与成本无直接法律关联；B项错误，包装属于产品属性而非健康管控范畴；D项错误，法律目的在于保障安全而非竞争。

2.2026年新实施的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2026）中，对婴幼儿配方食品标签的特别要求不包括以下哪项？

A.必须标注蛋白质含量不低于1.0g/100kJ

B.需标示所有食品添加剂的名称和功能类别

C.推荐使用适合1岁以上婴儿食用的表述

D.必须在标签主视面显著位置标注本产品不能代替母乳

解析：GB7718-2026第4.3.3条对婴幼儿配方食品标签有特殊规定：①必须标示蛋白质含量；②所