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2026年湖北餐饮行业法规与政策模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.根据预测的2026年湖北省相关规定，从事接触（）的餐饮服务人员，应当按照要求每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事相关的工作。

A.食品原料

B.食品加工

C.食品容器、工具

D.以上所有

2.预测的《湖北省餐饮服务食品安全操作规范（地方补充部分）2026版》可能明确规定，从事凉菜制作的餐饮单位，其负责人或食品安全管理人员每年接受食品安全培训的时间不应少于（）小时。

A.8

B.16

C.24

D.40

3.某餐饮企业通过网络平台提供餐饮服务，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和预测的湖北省相关细则，若消费者通过网络支付订单后，餐饮企业无正当理由取消订单，应按照消费者支付金额的（）倍向消费者赔偿损失。

A.1倍

B.2倍

C.3倍

D.5倍

4.在湖北省，从事大型餐饮活动或集体用餐配送的单位，若需使用食品添加剂，其种类和用量应当（）。

A.由厨师自行决定

B.符合国家标准，并记录使用情况

C.仅需告知消